La nostra creatività

Insalatina di misticanze con pollo marinato al timo e cipollotti caramellati

Insalata nizzarda con uova di cascina, taccole, insalata romana, cetrioli

Insalata di finocchi al pepe nero, spinacino e riso giallo

Insalatina di fagioli neri, cavolo rosso, lattughino

Tartare di coniglio marinato alle arance e salsa balsamica

Tagliere di salumi: salame, pancetta, lardo alle erbe, coppa al vino rosso

Tagliere di formaggi: robiola, provolone, casera, quartirolo

Crocchetta di riso e patate

Quenelle di mais e patate

Bottoncino di polenta con gorgonzola

Prugna e pancetta

Verdurine alla julienne (zucchine, cipolle, melanzane, carote) in pastella croccante

Risotto “Fiamberta” con grana padano, timo e rosmarino

Risotto dei “Cacciatori” con pasta di salame marinata alla bonarda, crescenza

Strozzapreti con pesto invernale di puntarelle, ricotta vaccina

Filei con pesto estivo di basilico, rucola, ricotta vaccina pinoli

Lasagnetta mediterranea con verdure di stagione

Caramella di ricotta e spinaci al burro e salvia

Tacchinella in farcia di pere e castagne con cicorino selvatico

Pollo alla cacciatora con croccante di mais

Coniglio stufato al Bonarda , more e con patate e rosmarino

Millefoglie di piselli con patate e spinaci

Panelle di ceci con patate e broccoletti

Cotoletta di pollo con patate arrosto

Tagliata di agnello marinata all’pinot con citronette ai lamponi

Tiramisù Fiamberta

Crostata di frutti di bosco

Mouse di frutta fresca